豬肉雞肉牛肉羊肉，近期多種肉類(lèi)價(jià)格均有下降

 

數(shù)據(jù)顯示，家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全國(guó)活雞平均價(jià)格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%；白條雞平均價(jià)格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生介紹，雞肉飼料回報(bào)率高，價(jià)格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短，從孵化小雞到肉雞出欄，只要兩個(gè)多月的時(shí)間。因此，去年豬肉價(jià)格大漲以來(lái)，家禽行業(yè)進(jìn)入黃金期，雞肉的消費(fèi)量和存欄量快速增長(zhǎng)。但雞肉價(jià)格漲幅并不是很高，因?yàn)槿怆u企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，價(jià)格上漲的部分基本上全是利潤(rùn)。20%的價(jià)格上漲，可能意味著利潤(rùn)翻倍。這極大地刺激了肉雞生產(chǎn)的增長(zhǎng)，從而抑制了價(jià)格的進(jìn)一步升高。

“長(zhǎng)期看，雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去。”柯炳生認(rèn)為，同豬肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，并且飼料效率高，生產(chǎn)成本更低，因此消費(fèi)價(jià)格更低。事實(shí)上，過(guò)去30多年來(lái)，豬肉在肉類(lèi)消費(fèi)中的比重一直在下降，從高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消費(fèi)比重，從80年代初的不到10%，上升到22%，將來(lái)還會(huì)持續(xù)上升。

牛羊價(jià)格方面，全國(guó)牛肉平均價(jià)格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國(guó)羊肉平均價(jià)格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

與豬肉相比，牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品，價(jià)格通常比豬肉高一兩倍以上，即便在去年豬肉漲價(jià)后，牛羊肉的價(jià)格也仍然高于豬肉。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)多次發(fā)文，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應(yīng)。劉通說(shuō)，牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始回落，這與牛羊肉產(chǎn)能增長(zhǎng)有一定關(guān)系。其價(jià)格的回落不僅會(huì)制約豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈的力度，也迫使豬肉價(jià)格逐漸進(jìn)入下降區(qū)間。

但是我們?nèi)匀灰栌捎谝咔樵驅(qū)?guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的影響。

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